Chia Samen Omelette mit frischen Spargelstangen

Fühlen Sie sich frei, jede Art von Gemüse (bestmöglich immer, welche Gerade Saison hat) in die Omelette Mischung aufzunehmen. Hier das Beispiel mit Spargel
Portionen 1
Zubereitungszeit 5 Minuten + 20 Minuten Wartezeit

Zutaten

1 EL Chia Samen
2 EL Wasser
2 Eier
4 Spargelstangen
Etwas Butter
Etwas Schnittlauch zum garnieren.

Zubereitung

– Chia Samen im Wasser für ca. 20 Minuten quellen lassen. (zwischen durch 2-3-mal umrühren, sodass ein verklumpen verhindert wird. Achtung: Es wird ein sehr dickes Chia Samen Gel)
– Nehmen Sie eine kleine Schüssel und schlagen Sie die 2 Eier auf. Mit einem Schneebesen schön verrühren.
– Den Spargel im Wasserbad garen, sodass er schön bissfest ist.
– Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen.
– Eier-Mischung und Chia Samen Gel miteinander verrühren. (Auch hier darauf achten, dass nichts verklumpt)
– Diese Mischung in die erhitze Pfanne gleichmäßig verteilen. Nutzen Sie gern einen Deckel, so wir das Ei schneller gar.
– Wenn das Ei gestockt hat, den Spargel drüber streuen und einmal in der Mitte zusammen klappen. Sodass der Spargel vom Ei-Omelette umschlossen ist.

Zum Servieren

– Auf einem Teller anrichten und mit etwas frischen Schnittlauch garnieren.

Voilà & Bon Appétit!